Baklava, geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İnce ince açılmış yufkalar, ceviz veya fıstık gibi kuruyemişlerle birleşerek şerbetle tatlandırılır. Evde baklava yapmak biraz zahmetli görünse de, doğru adımları izlerseniz oldukça lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. İşte adım adım ev yapımı baklava tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram baklavalık un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• Bir tutam tuz
• 250 gram tereyağı (eritilmiş)
• 300 gram ince çekilmiş ceviz veya fıstık

Şerbet İçin:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

1. Hamuru Hazırlayın: Un, yumurta, süt, sıvı yağ ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra 30 dakika dinlendirin.

2. Hamuru Açın: Dinlenen hamuru küçük bezeler haline getirin. Her bir bezeyi nişasta yardımıyla incecik açın. Baklava yufkasının ne kadar ince açıldığı, tatlının lezzetini büyük oranda etkiler.

3. Katları Oluşturun: Tepsiyi yağlayın ve açtığınız yufkaların yarısını tepsiye yerleştirin. Aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin.

4. İç Malzemeyi Ekleyin: Yufkaların yarısını yerleştirdikten sonra ceviz veya fıstık içini serpin. Kalan yufkaları da üzerine yerleştirin ve her birini tereyağı ile yağlayın.

5. Kesin ve Pişirin: Baklavayı baklava dilimi şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın sarısı rengini alana kadar pişirin.

6. Şerbeti Hazırlayın: Su ve şekeri kaynatın. Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın.

7. Şerbetleyin: Baklava fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin. Ilık baklavaya soğuk şerbeti dökün ve şerbetin tamamen çekmesini bekleyin.

Afiyet olsun! Ev yapımı baklavanız artık servise hazır.